Perú: 28 de Junio Dia mundial del Ceviche
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Perú: 28 de Junio Día mundial del Ceviche. Este 28 de Junio se celebra el día del Ceviche, Seviche uno de los platos banderas del Perú. El Día Nacional del Ceviche es una fiesta de carácter nacional que se celebra en Perú cada 28 de junio, en reconocimiento a uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.

¿Cuándo es el Día del Ceviche peruano?
DÍA NACIONAL DEL #CEVICHE. Hoy 28 de junio se celebra el “Día Nacional del Cebiche“, plato peruano elaborado con cinco ingredientes básicos: pescado, limón, cebolla, ají y sal, aunque es preparado de diversas formas por cada cocinero o cocinera según el gusto de cada paladar.

¿Cuál es la historia del ceviche?
Se cree que hace más de 2000 años atrás en el litoral peruano, la cultura Mochica preparaba un plato a base de pescado fresco, que se cocinaba con zumo de una fruta local, llamado tumbo; luego en la época de la Incas, se maceraba el pescado con chica, y fue hasta la llegada de los españoles cuando se añadió los ingredientes que hoy conocemos en el ceviche: el limón y la cebolla.

¿Qué cultura creó el ceviche?
El intercambio cultural como corazón de este plato

Hay varias teorías sobre el origen del Cebiche. Una de las más importantes tiene que ver con la cultura preincaica mochica -ubicada en la costa del Perú-. Ellos cortaban los pescados en trozos y les añadían sal, limón, limas y tumbos -frutos andinos-.

Ceviche Receta

Ingredientes:
• 1 pizca de pimienta
• 1 kg de pescado de tu elección
• 1 cebolla cortada
• ¼ taza de taza cilantro de hoja picada
• 1 ají amarillo picado
• 1 ají limo picado (para decorar)
• 12 limones
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 taza de caldo de pescado

Para acompañar:
• 1 choclo
• 1 camote sancochado
• 1 manojo de hojas de lechuga

Preparación:
Primero, debes exprimir los limones, extrae todo su jugo y resérvalo. Luego, corta el pescado en trozos y colócalos en un recipiente. Mezcla el pescado con el ají amarillo y el ajo. Después, déjalo reposar para que se sazone y puedan combinarse sus sabores.

Agrega sal y pimienta al gusto, coloca el camote, la lechuga y el choclo a un lado del plato, recuerda que previamente deben estar hervidos. Verte el zumo del limón, combínalo con el pescado y lo demás. ¡Listo!